キャットミント（シソ科・多年草） 英名：Cat Mint 学名：Nepeta racemosa 　キャットミントは、アジア南西部からヨーロッパにかけて自生し、ネコを夢中にさせるフェロモンに似た匂いがします。キャットミントとキャットニップは、同じイヌハッカ属の種で、ネコを酔わせることから、西洋マタタビという別名もあります。匂いの正体はネペタラクトンというこの属に固有の物質で、虫よけにも使えます。夏中ずっと花を咲かせ、草丈は40cm程度まで伸びます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

キャラウェイ（セリ科・二年草） 英名：Caraway 学名：Carum carvi 　キャラウェイは、地中海沿岸に自生する二年草のハーブで、ヒメウイキョウとも呼ばれます。種実はスパイスとして、ビネガー漬け、パンやケーキ、スープの香味付けに使えます。他にも、刻んだ葉をサラダに入れたり、香りの強い根を野菜として料理することもあります。 　夏に白い花を咲かせ、草丈は60cm程度まで伸びます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

つるなしクレソン（アブラナ科・一年草） 英名：Garden Cress 学名：Lepidium sativum 　つるなしクレソンは、西～中央アジアに自生するハーブで、ガーデンクレスと呼ばれます。クレソン（ウォータークレス）と名前も味も似ていますが、植物学上は別の分類です。 　5～7月に白い小花を咲かせ、草丈は50cmほどになります。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

コリアンダー（セリ科・一年草） 英名：Coriander 学名：Coriandrum sativum 　北アフリカから西アジアにかけて自生し、独特の強い芳香を持つハーブとしてよく知られています。夏になると花を咲かせ、草丈は50cmほどになります。葉の部分は、中東やアジアで料理に良く用いられ、種はピクルスやラタトゥイユに、根は香辛料としてカレーにと、料理に幅広く用いられます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

グレーサントリナ（キク科・低木） 英名：Grey Santolina 学名：Santolina chamaecyparissus 　サントリナは、地中海沿岸に自生する低木です。英語ではコットンラベンダーと呼ばれることもありますが、デイジーの仲間です。分類上は低木ですが、丈は60cmほどまでしか伸びず、多年草と同じように育てることができます。独特の強い芳香を持つ葉をつけ、晩夏には黄色い花を咲かせます。植え込みに植えて色どりを加えたり、乾燥させたものを装飾にしたりと、見た目も楽しめる花です。 　葉の色によって二種類あり、こちらはグレーの葉色です。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

ステビア（キク科・多年草） 英名：Stevia 学名：Stevia rebaudiana 　ステビアは南米原産のハーブで、葉の部分は古くから甘味料として使われてきました。夏から秋にかけて白くて小さな花をつけ、草丈は80cmほどになります。ステビアの甘味は、低カロリーかつ植物性なので、いまも人気が高いです。ステビアに由来して命名された、ステビオサイドという名の甘味成分もあるほどで、砂糖の約300倍甘いと言われています。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

トリカラーセージ（シソ科・多年草） 英名：Tricolor Sage 学名：Salvia officinalis 'Tricolor' 　セージは地中海沿岸に自生するハーブです。このセージが属するアキギリ（Salvia）属は、世界に700種あると言われており、コレクターも多いハーブです。耐寒性のある多年草で、夏になると花を咲かせ、草丈は80cmほどになります。その中でもこのトリカラーセージは、tricolor が「三色」を意味するように、葉には緑赤白の３色が混ざっており、庭の彩りに使えます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

パイナップルセージ（シソ科・多年草） 英名：Pineapple Sage 学名：Salvia elegans 　セージの多くは地中海沿岸に自生していますが、パイナップルセージはメキシコ周辺に自生する南米のハーブです。セージが属するアキギリ（Salvia）属は、世界に700種あると言われており、コレクターも多いハーブです。耐寒性のある多年草で、夏になると花を咲かせ、草丈は80cmほどになります。 　その中でもこのパイナップルセージは、名前の通り葉からパイナップルのような香りがし、肉料理やチーズと一緒に使われることが多いです。一方で、細長く華麗な赤花は食用花（エディブルフラワー）として、サラダやデザートに添えて使われます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

ローズゼラニウム（フウロソウ科・多年草） 英名：Rose Geranium 学名：Pelargonium capitatum 　ローズゼラニウムは、バラの香りのする葉を持つ、南アフリカに自生しているハーブです。

セルバチコ（アブラナ科・多年草） 英名：Wild Rocket 学名：Diplotaxis tenuifolia 　ワイルドロケットとも呼ばれるこのハーブは、ヨーロッパから西アジアにかけて自生しています。ロケットと味が似ていてよく比較されますが、違う属に属していています。特にわかりやすいのは花の違いで、黄色い小花を咲かせます。 　春と秋が収穫期で、葉が若いうちに収穫すると、柔らかくて風味も豊かです。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

セントジョーンズワート（オトギリソウ科・多年草） 英名：St. John's Wort 学名：Hypericum perforatum 　セントジョーンズワートは、ヨーロッパから中央アジアにかけて自生するハーブです。セント・ジョーンとは、聖ジョン祭の日（6月24日）に由来して名付けられており、前日23日の朝に摘んだこのハーブを焚くと、煙が人や家畜を悪魔から守ってくれるという言い伝えがあるそうです。現在では、内服すれば抗うつ薬になり、花の抽出液は炎症や外傷を治すことが分かっています。また、花からは黄色の染料も採れます。 　夏になるとレモンの香りのする黄色い花をつけ、草丈は1mほどになります。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

ソープワート（ナデシコ科・多年草） 英名：Soapwort 学名：Saponaria officinalis 　ソープワートは、南ヨーロッパに自生するハーブです。ソープ（石鹸）という名前の通り、古くから石鹸の材料として利用されています。葉や茎を30分ほど煮出せば、自宅でも簡単に石鹸水を作れます。 　7～9月頃に白～ピンクの花を咲かせ、草丈は100cmほどになります。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

クリーピングタイム（シソ科・多年草） 英名：Creeping Thyme, Wild Thyme 学名：Thymus serpyllum 　クリーピングタイムは、北ヨーロッパを原産とするタイムの一種です。匍匐性のタイムのため、グラウンドカバーにも使え、6〜8月頃にピンク色の花をつけます。料理に良く用いられるコモンタイムとは別の品種で、ハーブティーにして飲むと、風邪薬になったり、昔から女性の月経不調によく使われていたことから、マザータイムという別名も持ちます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

フォックスリータイム（シソ科・多年草） 英名：Foxley Thyme 学名：Thymus pulegioides 　フォックスリータイムは、ヨーロッパに自生するハーブです。匍匐性のタイムなのでグラウンドカバーにもなり、葉に白い斑が入っているのが特徴です。6〜8月頃にピンクの花をつけ、草丈は20cmほどまで伸びます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

チコリ（キク科・二年草） 英名：Chicory 学名：Cichorium intybus 　チコリは、日本ではキクニガナとも呼ばれるように、苦いハーブとされています。ですが、普段サラダなどで使われるのは、チコンと呼ばれる若芽や若い葉の部分です。花はサラダに、蕾はピクルスに、さらに根の部分は煎ってからコーヒーと混ぜて淹れることもあります。夏ごろに薄青の花をつけ、草丈は1mほどになります。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

チャービル（セリ科・一年草） 英名：Chervil 学名：Anthriscus cerefolium 　ヨーロッパから西アジアにかけて自生するこのハーブは、フランスではセルフィーユと呼ばれ、フランス料理によく使われます。パセリのような香りがして、他のハーブとの相性も良いです。レースのような葉を持ち、夏になると白くて小さい花を咲かせ、草丈は60cmほどになります。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

ディル（セリ科・一年草） 英名：Dill 学名：Anethum graveolens 　ディルは、ヨーロッパからインドにかけて自生し、東欧の料理でよく用いられます。種実はビネガーやマリネ、ポテトサラダに独特の風味を添え、花が開く前の葉は、サワークリームや肉・魚料理の味付けに使われます。古くは、しゃっくりを止める民間療法としても使われたそうです。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

スイートバジル（シソ科・一年草） 英名：Sweet basil 学名：Ocimum basilicum 　バジルは、インド・熱帯アジアに自生する一年草のハーブです。地中海のハーブというイメージが強いですが、アレキサンダー大王がインド遠征の際にヨーロッパに持ち帰って、広まったと言われています。料理の風味づけによく使われ、有名なペストジェノベーゼソースは、バジル・ガーリック・オリーブオイルなどをすりつぶしたソースです。 　単に「バジル」と呼ぶときには、このスイートバジルを指すことが多く、料理によく使われる一般的な品種です。 　暑さに強いため、夏は旺盛に育ちますが、寒さには弱いため注意が必要です。晩夏に白くて小さな花を咲かせ、草丈は60cmほどになります。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

フェスツカ フェスティーナ（イネ科・多年草） 英名：Blue Fescue 学名：Festuca glauca 'Festina' 　フェスツカは、ヨーロッパに自生する多年草です。青っぽい銀色の細長い葉が密生する個性的な外見で、イングリッシュガーデンではアクセントによく用いられます。花期は６～７月で、イネ科らしいあまり目立たない咲き方をします。草丈は50cm程度まで伸びます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

スイートフェンネル（セリ科・多年草） 英名：Fennel 学名：Foeniculum vulgare 　フェンネルは、地中海沿岸に自生するハーブです。葉は、ディルに似た羽のような形、明るい緑色で、主に魚料理で使われます。サバやサーモンのような脂の乗った魚に、爽やかでピリッとした風味をつけます。また、種は薬用として使われ、そのまま噛めば、空腹がおさまったり、消化不良や便秘が和らぎます。夏頃に小さくて黄色い花をたくさん咲かせ、草丈は1.5mほどまで伸びます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

ヘリオトロープ ホワイト（ムラサキ科・低木） 英名：White Heliotrope 学名：Heliotropium arborescens album 　ヘリオトロープはペルーに自生する低木で、日本ではキダチルリソウと呼ばれます。「太陽(helio) に向かう(trope)」というギリシア語が語源で、太陽の動きに合わせて花が向きを変えると信じられていました。美しい花と芳しい香りを持ち、花壇の縁取りに好まれるほか、精油を化粧品に使ったりします。 　春から秋にかけて、白の小さな花が群れて咲き、その香りはチェリーパイにたとえられます。樹高は最長で2mほどまで伸びます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

ベルガモット（シソ科・多年草） 英名：Bergamot 学名：Monarda didyma 　ベルガモットは、北アメリカの東部に自生するハーブで、和名ではタイマツバナ（松明花）とも呼ばれます。若い葉はオーデコロンのような香りがして、ワインやサラダ、詰め物料理など様々な場面で香りづけに使えます。花の部分は乾燥させてハーブティーにすると、リラックス・睡眠効果があります。 　晩夏に深い赤色の苞葉と花を咲かせ、草丈は1mほどまで伸びます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

ペニーロイヤルミント（シソ科・多年草） 英名：Pennyroyal Mint 学名：Mentha pulegium 　ペニーロイヤルミントは、地中海沿岸部に自生するハーブです。葉にはスペアミントに似た強い香りがあり、古くからノミ除けや、妊婦の体調を整える薬として使われてきました。現代では精油にして用いられ、学名にも含まれる「プレゴン」という物質を多く含んでいます。7～9月頃に薄紫の花を咲かせ、草丈は高くて50cm程度まで伸びます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。

ボリジ（ムラサキ科・一年草） 英名：Borage 学名：Borago officinalis 　このハーブはヨーロッパに自生しており、17世紀の記述では、人々を陽気にさせ勇気を与えるハーブだと言われていたようです。秋に種をまくと生育が良く、冬を越えると60cmほどの大株になり、花を咲かせます。日本ではルリヂシャとも呼ばれるように、葉は美しい青色で、星の形をしています。花はサラダやケーキの飾りに使われ、種子からは薬用に使える油が採れます。 【IS BOTANICA について】 京都の西山にある大原野でハーブ苗200品種、ミニシクラメン、花苗を生産販売しています。 土にこだわり低農薬で作った苗を、産地から新鮮なままでお届けします。